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壮医壮药

广西独特的气候资源有力促进了壮药发展

日期:2011-08-27 16:17

广西壮族自治区具有独特的气候资源,常年气候温暖,雨量充沛,土地肥沃,水源条件好,适宜稻谷生长,壮族先民早在4000年前就会稻作耕种,防城亚荒山、马兰嘴山、杯就较山的贝丘遗址发现的磨盘、石菩就是壮族先民种植水稻的证据。壮族地区早期农业的发展,农作物的耕种,对壮医药的发展和壮医药知识的积累起到了积极的促进作用。那么早期壮族的人们在那些方面有壮药的研究呢?

一、水果类,由于壮族地区高温多雨,土壤大部分属酸性和中性,适宜热带、亚热带果树的生长。东汉杨孚《异物志》记述当时岭南果树的品种有荔枝、龙眼、柑橘、甘蔗、橄榄等,并描述了多种果品的性状和食用价值。西晋嵇含《南方草木状》记述果名17种,其中荔枝、龙眼、柑橘、杨梅、橄榄、五棱子等,至今仍是广西栽培的重要果树,且具有药用价值。如记载有“甘蔗疗饥”、“五棱子以蜜渍制,甘酢而美”。唐代刘恂《岭表录异》记载岭南果树有11种,在内容上比《南方草木状》有不少发展,如记载橄榄“生吃及煮饮解酒毒”,倒稔子“其子外紫内赤,无核,食之甜软,其暖腹,并益肌肉”。可见岭南地区自古以来就是水果之乡,古代壮族人民在长期的生活实践中,认识到这些水果的食用和药用价值,而广泛用作药膳,有直接吃、榨汁饮、腌制吃或配合其他壮药服用,达到防病治病的目的。如橙“能解鱼蟹毒,核炒研冲酒服,可治闪挫腰痛”;黎朦“味极酸,其子榨水和糖饮之,能解暑”;人面子“仁可供茶,佳品也”;枳桔“解酒最验”;槟榔“辟瘴、下气、消食”等等。

二、谷物类,古代壮族地区粮食作物的构成,最早是块根、块茎作物的种植,其次是水稻主食地位的形成,最后是水稻、玉米、番薯、麦等类主粮构成的新组合。这不仅是古代壮族人民充饥之食,而且作为健脾胃、益肾气、延年益寿的食疗壮药,加工成药粥、药酒、药饭、药糕等药膳食用。如贺县的黑糯米酿酒“沽于市有名色”,桂平的黑糯米酿成的甜酒,具有“补中益气而及肾”之功效,刀鞘豆腌酸具有清暑热的功效。壮族的绿豆粽、昭平豆豉、全州魔芋豆腐、甘薯粉条等历来是备受人们喜爱的药菜。

三,调料类,壮医用作药膳的调料主要有姜、酒、盐、醋、葱、蒜、肉桂、芫荽、糖、辣椒、花椒、沙姜、油、酱油等。烹调药膳时加调料,可除去鱼肉的腥味,增加药膳的香味,使之更加美味可口,而且这些调料品还具有一定的药用价值。例如酒具有通血脉、御寒气、醒脾温中、行药势的功效。服法有日常佐餐、与药同煎或浸药服,外用淋洗、漱口或摩擦。壮族村寨几乎人人会喝酒,家家会酿酒,出街入市必定喝酒,这些酒大多度数不高,少量常饮可延年益寿。壮族地区姜的种类很多,有红姜、紫姜、沙姜、姜黄、蓝姜等。姜可发汗解表治感冒,可解鱼蟹中毒及温胃止呕等,为壮医常用药,而蓝姜乃壮医妇科良药。肉桂入药,壮医分为牡桂、菌桂、官桂、桂枝、桂心、板桂、桂油、桂茶、桂酒,颇为讲究,常被用来配制药膳,病者服之多有奇效。 四、蔬菜类,壮族地区优越的地理条件,自然导致农业生产中蔬菜栽培的早发性。古代壮族地区早就认识到膳食必须包括蔬菜在内了。蔬菜被古代壮族人民广泛用作食疗壮药,如蕹菜汁“能解冶葛毒”,菠菜“能解酒毒”,苦荬菜“味苦性寒,可解暑毒,并可治蛊”,紫苏“食之不饥,可以释劳”,枸杞菜“味甘平,食之能清心明目”、“以之煮,配以猪肝可平肝火”等。

五、动物类、壮族地区动物资源十分丰富,林吕何《广西药用动物》一书就收有动物药125种。壮族先民长期以来依山傍水而居,养成了喜食动物的习惯,甚至生饮某些动物的血液。壮族民间习惯用动物药来配制扶正补虚的药膳,形成了“扶正补虚,必配用血肉之品”的用药特点。壮医认为,凡是虫类的药都能祛风止痛;鱼鳞之品可化淤通络,软坚消块;介甲之属能滋阴潜阳,安心神而定魂魄;飞禽和走兽虽然有柔刚不同的性能,但都能温养或滋养气血,调理阴阳,为扶正平和之品。例如蛤蚧,岭南俚人的使用经验为“主肺痿上气,咯血、咳嗽,并宜丸散中使”;山瑞,“煮食羹味极浓厚,性温补”;大鲵,“质粘甚厚,滋阴降火”;山羊,“其心血可治扑跌损伤及诸血症,以一分许酒调,饮之神效”;山獭,“中箭者,研其骨少许转立消”,山獭阴茎主治“阴虚阳痿,精寒而清者,磨酒少许服。獠人以为补助要药”;玳瑁,“主解岭南百药毒,俚人利其血饮,以解诸药毒”。此外,壮族民间历来流传有生饮蛇血治风湿;老鼠滋补之功“一鼠当三鸡”;蚂蚁治风湿;蛤蚧、麻雀、公鸡蛋(公鸡睾丸)滋补壮阳等经验。

壮族丰富的自然资源,优异的气候资源决定了壮药必将走向世界,壮药的明天将一片辉煌。
 

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